氨基酸的主要作用可归纳为？

iyaokao 收藏 2015-10-29

张老师 2015-10-29

A:

(1)合成蛋白质：蛋白质在胃肠道经多种消化酶作用，分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续伴随血液分布到各个组织器
官，合成各种特异性的组织蛋白。在正常情况下，氨基酸进入血液速度与其输出速度几乎相等，正常人血液中动态氨基酸含量相当恒定。食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，人体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质，人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的
需要。

(2)氮平衡作用：每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量和由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食人量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终致人体死亡。

(3)转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢后所产生的α-酮酸，随着不同特性，遵循糖或脂肪的代谢途径进行代谢。酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧酸循环氧化和分解为CO₂和H₂O，并释放出能量。

(4)参与酶、激素及部分维生素的组成：酶的本质是蛋白质(氨基酸构成)，如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱酯酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。成人必需氨基酸的需求量约为蛋白质需求量的20%~37%。中国肠外肠内营养学分会指南建议健康成人氨基酸基本需要量是一日0.8~1.0g/kg,在严重分解代谢、明显的蛋白质丢失或重度营养不良时需要适当增加一些补充量。如无特殊代谢情况的限制，可选用所含氨基酸种类完整的平衡型氨基酸溶液。对于需要肠外营养支持的重症患者，推荐在肠外营养配方中添加谷氨酰胺双肽。目前作为药用的氨基酸有100多种，其中包括构成蛋白质的氨基酸20种和构成非蛋白质的氨基酸100多种。

中药