酒炙？

iyaokao 收藏 2015-10-22

李老师 2015-10-22

A:

　　将净选或切制后的药物，加入定量黄酒拌炒的方法称为酒炙法。

　　黄酒味甘、辛，性大热。气味芳香，能升能散，宣行药势，具有活血通络、祛风散寒、矫臭去腥的作用。故酒炙法多用于活血散瘀药、祛风通络药及动物类中药。

　　(1)酒炙法的目的：①改变药性，引药上行，如大黄、黄连、黄柏等。②增强活血通络作用，如当归、川芎、桑枝等。③矫臭去腥，如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。

　　(2)酒炙的操作方法：①先拌酒后炒药。将净制或切制后的药物与定量黄酒拌匀，稍闷润，待黄酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，取出晾凉。此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。②先炒药后加酒。先将净制或切制后的药物，置炒制容器内，加热至一定程度，再喷洒定量黄酒炒干，取出晾凉。此法多用于质地疏松的药物，如五灵脂。酒炙法的操作方法：一般多采用第一种方法，因第二种方法不易使酒渗人药物内部，加热翻炒时，酒易迅速挥发，所以一般少用，只有个别药物适用此法。酒炙时，除另有规定外，一般用黄酒。黄酒的用量：一般为每100kg药物，用黄酒10~20kg。

　　(3)酒炙法的注意事项：①加黄酒拌匀闷

　　润过程中，容器上面应加盖，以免黄酒迅速挥发。②若黄酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将黄酒加适量水稀释后，再与药物拌润。③药物在加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出，晾凉。

　　大黄

　　【来源】本品为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根及根茎。

　　【炮制方法】处方用名有大黄、生大黄、川军、酒军、酒大黄、醋大黄、熟军、熟大黄、大黄炭。①大黄：取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，捞出，淋润至软后，切厚片或小方块，晾干或低温干燥，筛去碎屑。②酒大黄：取大黄片或块，用黄酒喷淋拌匀，稍闷润，待黄酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒干，色泽加深，取出晾凉，筛去碎屑。每100kg大黄片或块，用黄酒10kg。③熟大黄：取大黄片或块，用黄酒拌匀，闷润至黄酒被吸尽，装入炖药罐内或适宜蒸制容器内，密闭，隔水;t屯或蒸至大黄内外均呈焦黑色时，取出，干燥。每100kg大黄片或块用黄酒30kg。④大黄炭：取大黄片或块，置炒制容器内，用武火加热炒至外表呈焦黑色时，取出，晾凉。⑤醋大黄：取大黄片或块，用米醋拌匀，稍闷润，待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出，晾凉，筛去碎屑。每100kg大黄片或块，用米醋15kg。⑥清宁片：取大黄片或块，置煮制容器内，加水超过药面，用武火加热，煮烂时，加人黄酒(100 ： 30)搅拌，再煮成泥状，取出晒干，粉碎，过100目筛，取细粉，再与黄酒、熟蜜混合成团块状，置笼屉内蒸至透，取出揉匀，搓成直径约14mm的圆条，于50℃~55℃低温干燥，烘成七成干时，装入容器内，闷约10天至内外湿度一致，手摸有挺劲，取出，切厚片，晾干。筛去碎屑。每

　　100kg大黄片或块，用黄酒75kg，熟蜜40kg。

　　【炮制作用】大黄味苦，性寒。归脾、胃、大肠、肝、心经。①生大黄苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，泻下作用峻烈，具有攻积导滞、泻火解毒的功能。用于实热便秘，高热，谵语，发狂，吐血，衄血，湿热黄疸，跌打瘀肿，血瘀经闭，产后瘀阻腹痛，痈肿疔毒;外治烧烫伤。②酒炙大黄其苦寒泻下作用稍缓，并借酒升提之性，引药上行，善清上焦血分热毒。用于目赤咽肿，齿龈肿痛。③熟大黄经酒蒸后，泻下作用缓和，腹痛之副作用减轻，并能增强活血祛瘀之功。④大黄炭泻下作用极微，并有凉血化瘀止血作用。用于血热有瘀出血。⑤醋大黄泻下作用减弱，以消积化瘀为主，用于食积痞满，产后瘀停，为癥瘕癖积。⑥清宁片泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。用于饮食停滞，口燥舌干，大便秘结之年老、体弱者及久病患者，可单用。

　　大黄中含游离型和结合型蒽醌类衍生物，还含鞣质类、二苯乙烯苷类、苯酚苷类和苯丁酮类成分等。大黄经酒炒、蒸、炖后其结合型蒽醌类衍生物减少，炒炭后，其结合型大黄酸被大量破坏，番泻苷已不存在。