蒸？

iyaokao 收藏 2015-10-22

李老师 2015-10-22

A:

　　将净选或切制后的药物加液体辅料或不加

　　辅料装入蒸制容器内隔水加热至一定程度的方法，称为蒸法。其中不加辅料者为清蒸，加辅料者为加辅料蒸。直接利用流通蒸汽蒸者称为“直接蒸法”;药物在密闭条件下隔水蒸者称“间接蒸法”，加辅料在密闭条件下隔水蒸制，又称为“炖法”。

　　(1)蒸制的目的：①改变药物性能，扩大用药范围。如何首乌、地黄等。②增强疗效。如肉苁蓉、山茱萸等。③缓和药性。如大黄、女贞子等。④减少副作用。如大黄、黄精等。

　　⑤保存药效，利于贮存。如黄芩、桑螵蛸等。

　　⑥便于软化切制。如木瓜、天麻等。

　　(2)蒸制的操作方法：蒸法根据药物的性质和要求的不同，分为清蒸、加辅料蒸和炖3种炮制方法。①清蒸：取净药材，大小分档，置适宜的蒸制容器内，用蒸汽加热蒸至规定程度，放凉，取出，晾至六成干，切片或段，干燥。②加辅料蒸法：取净药材，大小分档，加入液体辅料拌匀，润透后，置适宜的蒸制容器内，用蒸汽加热蒸至规定程度，取出，稍晾，拌回蒸液(剩余的液体辅料)，再晾至六成干，切片或段，干燥。③炖法：取净药材，大小分档，加入液体辅料拌匀，润透后，置适宜的蒸制容器内，密闭，隔水或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，晾至六成干，切片或段，干燥。

　　蒸制的操作工序，一般要求先将净药材分档，加辅料蒸或炖法，还要加入辅料与药物拌匀，再隔水或用蒸汽蒸制。质地坚硬药物，在蒸制前，可先用水浸润1~2小时，以改善蒸制效果。蒸制时间一般视药物性质而定，短者小时，长者数十小时，有的要求反复蒸制，如九蒸九晒法。

　　(3)蒸制的注意事项：①须用液体辅料拌蒸的药物应待辅料药物被吸尽后再蒸制。②蒸制时一般先用武火加热，待“圆汽”(即水蒸气充满整个蒸制容器并从锅盖周围大量溢出)

　　后改为文火，保持锅内有足够的蒸汽即可。但在非密闭容器中酒蒸时，从开始到结束要一直用文火蒸制，防止酒很快挥发，达不到酒蒸的目的。③蒸制时要注意火候，若时间太短则达不到蒸制目的;若蒸得过久，则影响药效，有的药物可能“上水”，致使水分过大，难于干燥。④需长时间蒸制的药物，应不断添加开水，以免蒸汽中断，特别注意不要将水蒸煮干，影响药物质量。需日夜连续蒸制者应有专人值班，以保安全。⑤加辅料蒸制完毕后，若容器内有剩余的液体辅料(蒸液)，应拌人药物后再进行干燥。

　　何首乌

　　【来源】本品为蓼科植物何首乌的干燥根。

　　【炮制方法】处方用名有何首乌、首乌、生首乌、制首乌。①何首乌：取原药材，除去杂质，洗净，稍浸，闷润，润透切厚片或块，干燥。②制何首乌：取何首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润透，置非铁质蒸制容器内，密闭，炖至汁液吸尽，药物呈棕褐色，或用清蒸法，或黑豆汁拌匀后，蒸至药物内外均成棕褐色，取出，干燥，或晒至半干，切片，干燥。每100kg何首乌片(块)，用黑豆10kg。黑豆汁制法：取黑豆10kg,加适量水，煮约4小时，熬汁约15kg;黑豆渣再加水煮3小时，熬汁约10kg,合并得黑豆汁约25kg。

　　【炮制作用】何首乌味苦、甘、涩，性温。归肝、心、肾经。①生何首乌苦泄性平兼发散，具有解毒消肿、润肠通便、截疟的功能。用于瘰疬疮痈，风疹瘙痒，肠燥便秘，久疟不止，高脂血症。②制何首乌味转甘厚而性转温，增强了补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的作用，用于血虚萎黄，眩晕耳鸣，须发早白，腰膝酸软，肢体麻木，崩漏带下，久疟体虚，高脂血症。同时消除了生何首乌滑肠致泻的副作用，使慢性病人长期服用而不造成腹泻。

　　首乌蒸制过程中，外表颜色加深，总蒽醌、结合蒽醌含量随着蒸制时间延长而减少，游离蒽醌开始增加，使致泻作用减弱。制首乌的磷脂类成分和糖的含量增加，使补益作用更加突出。二苯乙烯苷含量随蒸制时间增加而降低。